Neuwied (dpa/tmn) - Bei Hackfleisch wird die Oberfläche um ein Vielfaches vergrössert und Fleischsaft tritt aus. Diese Faktoren sowie der hohe Eiweissgehalt im Fleisch bieten unerwünschten Mikroorganismen einen idealen Nährboden, erläutert die Fachzeitschrift "Lebensmittel Praxis".
Verbraucher sollten bei Hackfleisch in jedem Fall das auf der Verpackung angegebene Verbrauchsdatum einhalten. Im Unterschied zu einem Mindesthaltbarkeitsdatum gibt ein Verbrauchsdatum an, bis wann man das Lebensmittel verzehrt haben muss. Nach Ablauf des Datums muss man das Fleisch dann entsorgen. © dpa
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