Hamburg (dpa/tmn) - Die weniger bekannten violetten Kohlrabi unterscheiden sich auch im Geschmack von den grünen Sorten: Sie schmecken meist kräftiger, die hellen Kohlrabi sind milder, heisst es in der Zeitschrift "Essen & Trinken für jeden Tag" (Ausgabe 4/2016).
Insgesamt würden allein in Deutschland fast 50 unterschiedliche Kohlrabisorten angebaut, heisst es. Egal ob violett oder grün: Empfehlenswert sei es, eher zu kleinen Kohlrabi zu greifen.
Diese sind weniger holzig als die grossen. Die Knollen sollten ausserdem unversehrt sein und die Blätter frisch und fest. © dpa
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