- Eine Suppe an kalten Wintertagen ist genau das Richtige.
- Food-Bloggerin Mareike Pucka verrät ihr Rezept für eine Zwiebelsuppe.
Suppen erfreuen sich gerade im Winter grosser Beliebtheit. Ein Klassiker der französisischen Küche ist Zwiebelsuppe. Eine mit Käse überbackene Toastscheibe sorgt für das gewisse Extra.
Rezept für überbackene Zwiebelsuppe
Zutaten für 2 Portionen als Vorspeise
- 150 g Zwiebelringe (4-5 Zwiebeln je nach Grösse),
- 1 EL Mehl,
- 30 g Butter,
- 500 ml Hühnerbrühe,
- Salz, Pfeffer,
- 2 Lorbeerblätter,
- 4 Toastscheiben,
- 2-3 EL Butter,
- 50 g geriebener Käse
Zubereitung:
1. Die Butter in einen Topf geben und schmelzen.
2. Die Zwiebelringe dazugeben und bei geringer Hitze weich dünsten. Darauf achten, dass sie nicht braun werden.
3. Das Mehl über die Zwiebelringe streuen und alles gut verrühren. Mit Brühe ablöschen und die Lorbeerblätter dazugeben.
4. Alles Aufkochen und mindestens 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.
5. Den Backofen auf 210 Grad Umluft vorheizen. Aus den vier Toastscheiben Kreise ausstechen und in einer beschichteten Pfanne mit Butter von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit dem Käse bestreuen.
6. Die Suppe in zwei ofenfeste Schälchen füllen, die überbackene Toastscheibe auf die Suppe legen und im vorgeheizten Backofen acht bis zehn Minuten überbacken, bis der Käse gebräunt ist.
Mehr Rezepte finden Sie unter www.biskuitwerkstatt.de (spo/dpa)
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