Koch-Star Tim Mälzer berichtet über schockierende Erfahrungen in der Sternegastronomie. Dabei verrät er, wie ein Abendessen für die britischen Royals seine Karriere durcheinanderbrachte.
Mit seinen 53 Jahren blickt
Schockierende Schilderungen im NDR-Talk
In dem Talk mit den Moderatoren Aminata Belli (32) und Aurel Mertz (35) berichtet Mälzer von schockierenden Erlebnissen vor seinem grossen Durchbruch als Fernsehkoch und Restaurantbesitzer, die sich in den Neunzigerjahren abspielten. In dieser Zeit arbeitete er, nach seiner Ausbildung im Hamburger Hotel InterContinental, als Koch im noblen Hotel Ritz in London. Dass er den prestigeträchtigen Job nach relativ kurzer Zeit wieder hinschmiss, hatte seinen Schilderungen zufolge mit den unmenschlichen Arbeitsbedingungen zu tun - und mit einem Dinner für die britischen Royals.
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Im NDR-Talk berichtet Tim Mälzer von massiven Gewalterfahrungen hinter den feinen Kulissen: "Neben mir wurde jemand mit einem heissen Messer verbrannt, weil er die Stopfleber nicht schnell genug geschält hat. Ich war selber dabei, wie jemand in der Küche von sechs Leuten zusammengetreten wurde, weil er uns so massiv auf den Sack ging. Wir waren rassistisch, sexistisch, wir waren alles. Es war unterirdisch. Geistig minderbemittelte Leute sind wir physisch angegangen. Ich war ein Mittäter, allein weil ich zugeguckt habe."
Kündigung nach Dinner für Lady Di und Prinz Charles
Der Tropfen, der das Fass schliesslich zum Überlaufen gebracht habe, sei ein Essen für das britische Königshaus gewesen, "damals noch mit
Nach diesem Erlebnis habe Mälzer sich gedacht: "Woah, das ist glaube ich nicht mehr meine Tasse Tee." Am nächsten Tag sei er deshalb zum Küchenchef gegangen und habe gekündigt.
Im Anschluss blieb Mälzer nur noch eine kurze Zeit in London, arbeitete dort unter anderem für die italienische Kochlegende Gennaro Contaldo (75) und ging dann zurück nach Deutschland, um dort seine weitere Karriere in Angriff zu nehmen. © 1&1 Mail & Media/spot on news
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