Stefan Marquard

Stefan Marquard ‐ Steckbrief

Stefan Marquard ‐ Wiki: Alter, Grösse und mehr

Stefan Marquard ist ein deutscher TV-Koch und wird am 20. Juni 1964 in Schweinfurt (Bayern) geboren.

Zunächst macht er eine Ausbildung zum Metzger, ehe er sich 1981 seiner Lehre als Koch in einem Hotel in Würzburg widmet. Dort meistert er seine Gesellenprüfung mit Bravour und bildet sich danach in einem Restaurant in Oestrich-Winkel sowie in einem Gasthof des deutschen Kochs Stefan Rottner in Nürnberg weiter.

Von 1988 bis 1989 begibt sich Marquard auf eine kulinarische Reise durch Italien. Dort bekommt er die Möglichkeit, seine Kochkünste in den zwölf besten italienischen Restaurants unter Beweis zu stellen. Nach seiner Tour erarbeitet er sich den Titel des Küchenchefs des Restaurants "Taverna la Vigna", in dem damaligen Hotel "Schweizer Stuben" in Wertheim-Bettingen. Seine dortige Küche wird unter anderem zur "besten italienischen Küche" Deutschlands ernannt.

1991 dann der Triumph: Marquard eröffnet sein eigenes Restaurant "3 Stuben" in Meersburg, Baden-Württemberg. Das Lokal wird sogar von dem Restaurantführer Gault-Millau mit stolzen 18 Punkten beehrt. Darüber hinaus wird es mit dem Titel "Innovation des Jahres 2000" sowie mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Von 2001 bis 2003 leitet der Koch das "Lenbach" in München. Daraufhin macht er sich in Tutzing am Starnberger See als Caterer, Event- und Showkoch selbstständig. Seinen Fokus lenkt er zunächst einmal auf weitere Schulungen, Beratungen sowie neue Konzepte.

Nach und nach macht sich Marquard auch im deutschen Fernsehen einen Namen. So tritt er 2005 in der RTL II-Sendung "Die Kochprofis – Einsatz am Herd" auf. Darin unterstützen Profiköche Lokale und Restaurants, die mit finanziellen und wirtschaftlichen Problemen zu kämpfen haben. Weitere TV-Auftritte folgen, darunter auch in "Die Kocharena" bei VOX (2008), "Marquards Ess-Klasse" bei DMAX (2010) und in "Kochen mit Knall" bei kabel eins (2011).

Im Jahr 2011 veröffentlicht er die "Rockchef-Kollektion", eine Berufsbekleidungslinie, die er zusammen mit Thomas Karlowsky kreiert.

Doch damit nicht genug: Marquard möchte sein kulinarisches Talent mit anderen jungen Köchen teilen und an sie weiterreichen. Somit gründet er 2014 eine eigene Akademie, an der er Seminare für Gastronomen, Köche sowie Unternehmer und Kochbegeisterte gibt.

Im Jahr 2015 entwickelt er darüber hinaus das Präventionsprojekt "Sterneküche macht Schule".

Immer wieder wird Marquard als begnadeter Koch im deutschen Fernsehen gefeiert. So tritt er auch hin und wieder in der beliebten Koch-Sendung "Grill den Henssler" bei VOX auf. 2017 wird die Show für eineinhalb Jahre abgesetzt, da Steffen Henssler zu ProSieben wechselt. Im Mai 2019 wird die Sendung wieder ins Leben gerufen. Wie einige andere Profi-Köche, vertritt auch Marquard darin die Rolle des Coachs für die drei Promi-Kandidaten, die gegen Steffen Henssler in der Küche antreten müssen.

Mit seiner Frau Christine und ihren zwei gemeinsamen Söhnen lebt er in Kirchheim bei München.